jeudi, avril 16, 2015

Brunch gastronomique de Pâques au Domaine Cataraqui

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

À l'occasion de Pâques, le Domaine Cataraqui et le restaurant 47e Parallèle se sont unis afin d'offrir un brunch gastronomique de 4 services auquel j'ai pris part. Cette expérience unique permet aux convives de savourer des plats exquis concoctés par les chefs Joseph Sarrazin et Sébastien Beaudoin, dans un décor enchanteur.

Dès mon arrivée, j'ai été plongée dans une atmosphère sereine et agréable, grâce aux musiciens et l'ambiance intime du domaine. Les salles à manger étaient magnifiques, très lumineuses et le décor nous transporte dans une toute autre époque.

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle


Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Composé de plusieurs plats savoureux, le menu ne ressemblait en rien à la nourriture servie lors des brunchs de Pâques habituels! La première entrée était une saisie de bœuf aux épices torréfiées, accompagnée de divers éléments colorés qui ont fait en sorte que c'était l'une des entrées les plus délicieuses auquel j'ai pu goûter. Le mélange des saveurs était parfait: les épices, la crème sûre au citron, l'émulsion de tomates, les olives... C'était un plaisir pour les yeux et pour la bouche!

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Un velouté de panais à l'huile de truffe blanche s'en suivit, tout aussi excellent! Lorsque je cuisine, le panais n'est pas un légume que j'aurais naturellement choisi, mais je compte bien l'essayer dans mon prochain potage. Le repas principal était un parmentier de canard confit, accompagné de chou-fleur, d'oignons, de noisettes et de raisins. En gros, c'est une peu comme un «pâté chinois» de canard, arrosé d'une sauce à la cardamome. J'ai beaucoup apprécié ce plat réconfortant, qui remplissait assez bien l'estomac et dont la viande était particulièrement délicieuse!

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Pour conclure le repas, j'ai eu droit à une transparence au chocolat blond, agrémentée de fromage mascarpone au basilic, d'une gelée à la poire et un fond de biscuits Graham. J'adore les desserts, ce n'est pas très difficile de me satisfaire de ce côté, mais j'ai adoré le chocolat, qui ressemblait à un mélange de chocolat blanc et de sucre à la crème. Divin! Avant de quitter, j'ai savouré un bon café et j'ai pu faire une visite guidée très intéressante du domaine.

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle

Vous voulez vivre cette expérience? Le Domaine Cataraqui propose d'autres événements gastronomiques en collaboration avec le 47e Parallèle durant les mois à venir. Le prochain repas aura lieu le 10 mai 2015 pour la Fête des Mères. Consultez le site de la Commission de la capitale nationale du Québec pour plus de détails sur les prochaines dates, le coût et le menu. Réservation obligatoire au 418 528-7433.

Brunch gastronomique Domaine Cataraqui 47e Parallèle
Crédit photo montage : CCNQ, Pierre Joosten

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En savoir plus sur le traiteur du 47e Parallèle
Là où la préparation d’un évènement est toujours un moment de grande frénésie, le 47e Parallèle vient au secours. Tous désirent faire de leur réception un moment marquant auprès de leurs invités. Notre passion : leur satisfaction! Nous savons que le temps est précieux. Notre équipe de spécialistes accompagne ses clients dans la mise en scène de ses succès! Le traiteur du 47e Parallèle procède à la planification de tous les détails d’un évènement. Que ce soit pour 15 ou plus de 400 personnes, leur équipe saura fournir une soumission adaptée aux besoins et au budget. Le traiteur du 47e Parallèle offre les services suivants : boîtes à lunch, cocktail dînatoire, stations gourmandes, repas, buffet, chef à domicile. http://le47.com/CATERING

En savoir plus sur le Domaine Cataraqui
Le domaine Cataraqui est un immeuble patrimonial classé, situé au 2141, chemin Saint-Louis, à Québec, au cœur du site patrimonial de Sillery. Depuis 2002, la gestion du site est confiée à la Commission de la capitale nationale du Québec qui en devient alors propriétaire. En 2008, un investissement de 9,4 millions de dollars a permis de rénover la villa, de construire un nouvel édifice et de restaurer les jardins historiques. Le nouveau domaine Cataraqui a été inauguré en septembre 2010. Outre les repas gastronomiques, portes ouvertes estivales et autres activités spéciales, des groupes peuvent réserver les magnifiques salles du domaine pour des mariages, des soirées de Noël, des réunions et des conférences de presse. Pour plus d'information, consultez le http://www.capitale.gouv.qc.ca/cataraqui.

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