Livre «Pizza Sushi» de Geneviève Everell

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Crédit: Véronique Allard
Le nouveau livre de Geneviève Everell, je l'ai dévoré en deux temps trois mouvements... et j'aurais pu littéralement le faire, tellement que les photos et les recettes font saliver. Pizza sushi: 110 recettes à déguster sur une galette (ou pas!) est le huitième livre de la «Miss Sushi» par excellence, qui propose une variété incroyable de recettes imaginatives et délicieuses ayant comme base la galette de riz frite.



Toutes les recettes sont séparées en 5 catégories: les pizzas sushis au poisson, aux fruits de mer, à la viande, aux légumes et desserts. Mais, comme le titre du livre l'indique, les recettes sont très loin de se restreindre à la galette de riz (bien qu'elle soit indispensable à mon avis!). Légumes râpés, pomme de terre, craquelins, pain... tout peut la remplacer aisément. Et la garniture du dessus n'a pas de limite non plus; bien qu'à l'origine, le pizza sushi est constitué de poisson, il est aussi possible d'utiliser n'importe quel aliment de son choix et même d'en faire une variante sucrée. C'est ce que j'ai le plus apprécié du livre de Geneviève: il n'y a pas de règles et les possibilités sont infinies!

L'auteure a aussi pris soin d'intégrer quelques recettes de base (riz à sushi, mélange à tempura, assaisonnement à riz), ainsi que des sauces et mayonnaises pour accompagner les pizzas sushis, et même les sushis tout court (coup de coeur pour la mayonnaise à l'orange!)

Si vous voulez avoir un aperçu du genre de recettes de pizzas sushis que vous pourriez retrouver dans ce livre, je vous invite à consulter le site de Sushi à la Maison.

* Le livre Pizza Sushi m'a été envoyé gracieusement. Les opinions exprimées dans cet article sont les miennes.

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