Recette de riz aux légumes et sauce tofu

Crédit: Véronique Allard pour MissVay.com

En semaine, j'aime que mes repas soient simples et ne prennent pas trop de temps à cuisiner. Ce soir, j'ai opté pour une recette de riz super facile et en plus, c'est 100% végétalien!

L'ingrédient vedette est la sauce au tofu, qui est une sauce tomate sans viande. C'est une sauce qu'on utilise habituellement pour les pâtes, mais en la combinant avec du riz, ça fait changement et c'est tout autant délicieux!

Celle-ci provient de Délices D'Autrefois, une entreprise québécoise basée sur la rive-nord de Montréal. Elle est spécialisée dans la fabrication et la distribution de sauces pour pâtes, de ketchup style maison et de produits marinés.

Voici la recette:

Ingrédients

• 1/2 bloc de tofu ferme coupé en cubes
• 1 oignon coupé en quartiers
• 1 poivron jaune coupé en lanières
• 1 tasse de riz blanc à grains longs
• 1/2 pot de sauce au tofu style maison Délices D'Autrefois
• 1 ½ tasse d'eau
• Facultatif: 1/4 de tasse de persil frais haché

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 4 à 5 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
2. Dans la même casserole, cuire l’oignon et le poivron de 1 à 2 minutes.
3. Ajouter le riz et l'eau. Assaisonner de sel et de poivre, puis remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feux doux-moyen.
4. Incorporer la sauce et porter de nouveau à ébullition. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes.
5. Ajouter les cubes de tofu et, si désiré, le persil. Remuer.

* Ce produit m'a été envoyé gracieusement. Les opinions exprimées dans cet article sont les miennes.