Ma recette de pesto de persil

Crédit: OlgaLepeshkina

Comme le temps devient plus frais, j'ai récolté beaucoup de persil de mon petit jardin de balcon. Tout l'été, j'en cueillais par-ci, par-là pour donner un peu de saveur à mes repas. Mais là, j'en avais une trop grande quantité et je ne savais pas trop quoi en faire.

J'en ai fait sécher quelques branches, mais comme je voulais cuisiner mon persil, j'en ai fait du pesto de persil!

Rien de bien compliqué, c'est pas mal la même chose que le pesto de basilic si vous en avez déjà fait, mais avec un goût différent. La twist est que j'ai incorporé un produit que j'avais reçu gracieusement pour le blogue, le jus de citron infusé à l'ail de ReaLemon. Le citron et l'ail sont des indispensables pour un pesto savoureux, donc c'était l'occasion idéale de tester ce produit! Depuis ce temps, j'utilise ce jus de citron dans mon guacamole, mes marinades pour la viande et même mes Bloody Caesar; ça ajoute un petit plus pas mal le fun!

J'ai dégusté mon pesto sur des tortellinis au boeuf, c'était très bon!
Je vous partage ma recette:

Pesto de persil

Ingrédients:

• 2 tasses de persil, sans les tiges
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/4 de tasse de parmesan rapé
• 2 cuillère à thé de jus de citron ReaLemon Infusions de saveur - Ail
• Sel, poivre

Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients et réduire en purée. Ajuster l'assaisonnement et l'huile, au goût. Conserver jusqu'à 2 semaines au frigo.